Zahradní přísada je široce používána v národní kuchyni mnoha zemí světa. Je milován v Gruzii, Francii, Íránu a Maďarsku. Je vhodný do zeleninových, rybích a masových pokrmů. V Gruzii to může být nazýváno kondari, v Moldavsku - chimbru, bulharský název - chubritsa, v Arménii to může být nazýváno citron, v Uzbekistánu - dzhambul.

Popis

Zahradní slaný nebo voňavý slaný (Satureja hortensis) je jednoletá rostlina z čeledi Lamiaceae. Je rozšířený po celém světě, ale jižní Evropa a střední Asie jsou považovány za jeho vlast. Kořen rostliny je tenký dlouhý (až 15 cm) válec. Tenké stonky rostou a rozvětvují se od kořene kořene. Stopka je 30 cm dlouhá, má malé (1,5-2,5 cm) lineární listy s ostrými špičkami. Barva stonku je hnědá s fialovým odstínem, listy jsou tmavě zelené. Květenství 3-5 květů šeříkového odstínu, volné, protáhlé. Květy na krátkých stopkách, které rostou v paždí listů. Tvar květu je zvlněný kalich s krátkými tyčinkami v hltanu. Kvete v červenci až září, tvoří ovoce - malou trojúhelníkovou krabičku.

Zahradní slaný

Vzhledem k tomu, že rostlina má velmi silné aroma, je vynikající medovou rostlinou. Pikantní je často zaměňován s tymiánem, alias tymiánem. Na rozdíl od tymiánu má pikantní štiplavou kořeněnou vůni a chuť. Volaná „pepřová tráva“ slané toto jméno plně ospravedlňuje. Co je tato bylina - zahradní slaná?

Odrůdy

Zahradní slaný - pěstování

V rodině Lamiaceae existují druhy slaných potravin, které se používají v medicíně a vaření:

  • Mountain Savory (Satureja montana) je vytrvalá rostlina, keř, který dorůstá až do výšky půl metru. Jeho květiny jsou bílé. Tento typ slaného masa se široce používá při výrobě mýdla, parfumerie, lidové medicíny a vaření. Vysoký obsah éterických olejů v mladých listech a výhoncích naznačuje velmi opatrné přidávání horského slaného do jídla, aby jeho silné aroma nepřerušilo všechny ostatní chutě a vůně pokrmu.
  • Lemon Savory (Satureja biflora) je trvalka s plíživými výhonky, na nichž hojně kvetou narůžovělé, silně vonící květy. Jejich vůně připomíná vůni citronu a oregana.
  • Savory Cretan (Satureja thymbra) je malý keř s velmi tvrdými větvemi. Kvete nenápadnými šedobílými silně vonícími květy, jejich aroma připomíná oregano a tymián.
  • Savory Douglas (Satureja douglasii) je trvalka s plíživými tuhými větvemi. Roste až 1,5 metru široký a až 10 metrů vysoký. Kvete malými bělavofialovými květy, jejichž vůně připomíná citron a mátu.
  • Tyčinkovitá chuť (Satureja viminea) je vytrvalý nízký keř s tuhými větvemi pokrytými jasně zelenými lesklými listy. Více než ostatní se používá v krajinářském designu. Při kvetení šíří po okolí silnou mátovou vůni.

Přistání

Bylina stévie: popis, vlastnosti a použití

Všechny druhy pepřové trávy budou prospívat a prospívat ve skalnaté horské půdě. Hlína, písčitá hlína, sypká, dobře odvodněná půda také potěší toto dekorativní koření. Na úrodných půdách s neutrálním pH vyroste zahradní slaný nejen velký keř zelené hmoty, ale také se zvýší jeho chuť.

Pikantní není vhodný k výsadbě ve stínu zahradních stromů a keřů.

Místo přistání musí být vybráno otevřené a dobře osvětlené sluncem. Pikantní není vhodný k výsadbě ve stínu zahradních stromů a keřů.Je také silně ovlivněn kořeny plevelů, které mohou zachytit velký prostor pod zemí. Před vysazením slaného ovoce na zahradě je nutné připravit místo pro výsadbu tak, že jej předem vykopete a odstraníte veškerý plevel. Savory se používá nejen jako aromatická bylina, ale také její dekorativní strany se široce používají v krajinářském designu.

Reprodukce

Bylina kozí rue: popis, vlastnosti a použití

Vzhledem k tomu, že zahradní přísada je každoroční, nejčastěji k její reprodukci dochází samovolným setím. Jakmile jej zasadíte do zahrady, můžete po mnoho let využívat jeho četné potomky.

Existuje však tolik odrůd slaného a jejich chuť je tak bohatá, že je možné pěstovat v zahradě několik odrůd slaného. Pro setí venku je nejlepší zvolit pozdní jaro, kdy sluneční paprsky dostatečně orestují ornici.

Zahradní slaný je nejlepší zasadit koncem jara

Pro dřívější sklizeň se semena pepřové trávy vysévají do nádob v uzavřených sklenících, poté se pěstované rostliny vysazují do otevřeného terénu.

Důležité! Hlavní věcí je chránit mladé sazenice před mrazem, protože slaný netoleruje nízké teploty nebo náhlé změny teploty.

Mnoho milovníků bylinek slaně roste v květináčích nebo parapetních nádobách. Pro pěstování ve vnitřních podmínkách nezáleží na období setí, hlavní věcí je zajistit rostlině dostatek světla, tepla a vlhkosti.

Na záhonu jsou vytvořeny mělké drážky (1 cm) pro setí zahradní slanosti. Po zasetí jsou semena nahoře pokryta půdou, která je pečlivě utlačena. Pro další jídlo můžete nahoře nalít malou vrstvu humusu nebo hnoje.

Zahradní slaná výsadba

Abyste získali zdravé keře s příchutí, musíte se postarat o to, aby se na místě jeho výsadby dříve pěstovaly fazole nebo obiloviny, které obohacují půdu a utopí plevel.

Vzhledem k tomu, že rostlina pro svůj rozvoj vyžaduje velké množství úrodné půdy, je nemožné pěstovat slané druhy blízko sebe. Rozteč řádků by měla být nejméně 15 cm; před výsadbou musí být půda hnojena shnilým hnojem nebo komplexními hnojivy.

Pro nejrychlejší klíčení semen jsou den před setím namočena v teplé vodě.

O výhodách zahradní slanosti

Před použitím zahradní přísady pro léčebné nebo kulinářské účely musíte znát její chemické složení:

  • karvakrol;
  • cymen;
  • borneol;
  • cineol;
  • éterické oleje;
  • retinol;
  • thiamin;
  • pyridoxin;
  • vitamín C;
  • draslík;
  • fosfor;
  • žehlička;
  • měď;
  • fytoncidy;
  • minerální soli;
  • sliz a dehet.

V lidovém léčitelství se léčivé vlastnosti zahradní slané používají pro:

  • zvýšení potence;
  • zlepšení fungování urogenitálního systému;
  • léčba vezikulitidy, prostatitidy, epidermitidy, uretitidy;
  • účinky na poruchy zažívacího traktu, kvašení, nadýmání;
  • stimulace žaludeční sekrece;
  • boj proti vnitřním parazitům;
  • zvýšení koncentrace mastných kyselin v těle, což významně snižuje riziko rakoviny;
  • léčba a prevence chorob ženských pohlavních orgánů;
  • jako expektorans, diaphoretikum, diuretikum a antibakteriální prostředek;
  • jako tonikum a stimulační činidlo pro mozkovou činnost.

V kosmetologii jsou také široce používány éterické oleje obsažené v slané zahradě. Používá se k posílení vlasových folikulů alopecií. Vlasy po opláchnutí slaným nálevem jsou hedvábné a silné.

Zajímavý! Antiseptické vlastnosti rostliny se používají k boji proti akné, ekzémům a vředům. Často se doporučuje pro omlazení a regeneraci pokožky.

Existují určité kontraindikace pro použití zahradní slané. Nelze jej použít v potravinách ani ve formě nálevů nebo odvarů, ani jako kosmetiku pro:

  • peptický vřed;
  • fibrilace síní;
  • kardioskleróza;
  • onemocnění štítné žlázy;
  • těhotenství;
  • alergie.

V mnoha zemích po celém světě je slané jídlo především kořením. Jeho pepřová chuť a vůně se používají při přípravě masových rolí, steaků, klobás.Pikantní výborně doplní pokrmy ze smažených brambor, hub, různých dušených mas a marinád.

Nemoci a škůdci

Mnoho houbových infekcí a zahradních škůdců obchází slané. Může to však být ovlivněno padlí a hnilobou. To se může stát při nesprávné péči o rostliny. Příliš mnoho vlhkosti a stagnace v kořenovém systému povede ke smrti rostliny. Je velmi důležité dodržovat režim zavlažování.

Bílé skvrny na listech slaného znamenají výskyt plísňového onemocnění - padlí. Akumulace mycelia na listech vede k jejich hnilobě a smrti rostliny. Při prvních příznacích je nutné postříkat zahradní slanou látku roztokem Actellik.

Sbírání a sušení pepřových bylin

Sklizeň zahradní slané na zimu by měla být zahájena ještě předtím, než zakvitne. Toto je nejoptimálnější čas pro sběr listů slaného, ​​dokud nezískají silnou hořkost. Během tohoto období získává pikantní maximální množství živin.

Sušení zahradní slané

Sklizeň probíhá za teplého slunečného dne. Ne více než 20% stonků je odříznuto z keře, aby nedošlo k šokování rostliny. Řezané stonky jsou pletené v malých svazcích a zavěšeny do sucha pod baldachýnem. Skladování probíhá na tmavém, suchém a dobře větraném místě.

Bylina Kondari (jiný název je zahradní slaný) je úžasné koření a lék.